豚とエリンギの甘酢煮	10月18日 放送分

	豚ロース（とんかつ用） 1枚 酒 大さじ1 片栗粉 適量 エリンギ（小） 1本 玉ねぎ 1/3個 パプリカ 1/4個 油 大さじ1 片栗粉 小さじ1 水 大さじ1 合わせ調味料 醤油 大さじ1 みりん 大さじ1 酢 大さじ1 砂糖 大さじ1 ケチャップ 小さじ2 水 50cc
�@ 豚肉は肉たたきなどで叩いておく。1cm幅に切る。酒をかけておく。エリンギは長さの半分で切る。縦に4〜6等分に切る。パプリカは種を取り2cm幅に切る。長いようなら半分に切る。玉ねぎは1cm幅に切る。 �A 豚肉をペーパーで水けをふき、片栗粉をまぶす。フライパンに油を中火で熱し焼き付ける。エリンギと玉ねぎ、パプリカを加えて焼く。 �B 合わせ調味料を加える。軽く煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。