| さっぱりエビマヨ |  1月25日 放送分 |
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| エビ | 10尾 |
| ★片栗粉 | 大さじ1 |
| ★水 | 大さじ1 |
| ★塩 | 小さじ1 |
| パプリカ | 1こ |
| 油 | 大さじ2 |
| 黒コショウ | 適量 |
| エビの下味 | |
| 酒 | 小さじ2 |
| 塩 | 一つまみ |
| 片栗粉 | 小さじ2 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| マヨソース | |
| マヨネーズ | 大さじ3 |
| 粒マスタード | 小さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| カボス果汁 | 小さじ2 |
| ① | えびは背側に切り込みを入れて背ワタを取る。★の片栗粉、水、塩を加えてもみ込む。水洗いしてキッチンペーパーで水気を取る。下味の材料をもみ込む。 |
| ② | パプリカは一口大の乱切りにする。 |
| ③ | フライパンに油を熱し、エビを炒める。全体に色が変わったら取り出しておく。 |
| ④ | パプリカを入れてさっと炒める。取り出しておいたエビを戻しいれて炒め合わせる。 |
| ⑤ | 合わせておいたマヨソースに4を入れて混ぜる。器に盛り黒コショウを振る。 |