揚げ豆腐のカニあんかけ 1月18日 放送分

絹豆腐 1丁
片栗粉 大さじ2〜3
三つ葉 1/4束
揚げ油 適量
カニ缶 1缶
★片栗粉 大さじ1
★水 大さじ2
あん
250cc
大さじ2
みりん 大さじ1と1/2
少々
薄口しょうゆ 小さじ2
鶏がらスープの素 小さじ1

@ 豆腐は10等分に切りキッチンペーパーでくるんで重石をして水を切る。片栗粉をまぶす。
A 油を170度に熱し、1を揚げる。
B 鍋にあんの材料を入れて、煮立ったらカニ缶をすべて入れる。
C ひと煮立ちしたら★の片栗粉を水で溶いたものを回しいれてとろみをつける。器に2を入れてあんをかける。刻んだ三つ葉を乗せる。