中華風鶏雑炊	1月4日 放送分

	鶏もも肉 1枚 椎茸 3枚 小松菜 100g 小ねぎ 3本 生姜 1かけ ご飯 300g 酒 50cc ごま油 小さじ1 塩 少々 薄口しょうゆ 適量 卵 1個
�@ 鶏肉は一口大に切る。熱湯を回しかけ霜降りにしておく。椎茸は石づきを落として薄切りにする。小松菜は３�p程度に切っておく。小ねぎは小口切り。生姜は千切りにする。 �A 鍋に水４カップと酒・鶏肉・椎茸・生姜を入れて煮立てる。あくを取り、火を弱める。 �B 湯をかけてほぐしたご飯を加える。ひと煮立ちしたら塩と小松菜を加える。小松菜に火が通ったら薄口しょうゆ、ごま油、ねぎを加えて混ぜ合わせる。火を止め、溶きほぐした卵を回しかけ蓋をする。