くりきんとん 12月21日 放送分

さつま芋 200g
くりの甘露煮 3個+3個
クチナシの実 1個
砂糖 50g
合わせ調味料
みりん 大さじ2
はちみつ 大さじ1
ひとつまみ

@ さつま芋は皮をむいて3p程度の幅で輪切り。10分程度水にさらす。
A クチナシの実はお茶のパックなどに入れてたたいて砕いておく。
B 鍋に水をいれ、さつま芋とクチナシの実を入れて中火にかける。火が通ったら湯を捨てる。
C 砂糖を加えてマッシャーなどでつぶしながら混ぜる。(なめらかな栗きんとんにするには、この時点で裏ごしをする)みりん・はちみつ・塩を加えて弱火で練る。甘露煮3個を加えて混ぜる。粗熱を取り、器に盛りつける。残りの栗を乗せる。