鶏肉とナスのみぞれ煮	11月16日 放送分

	鶏もも肉 1枚 なす 1本 しいたけ 4枚 大根 350g 三つ葉 3本 塩 適量 小麦粉 適量 油 適量 合わせ調味料 だし 250ml みりん 大さじ1と2/3 しょうゆ 大さじ1と2/3 黒コショウ 適量
�@ 鶏もも肉(1枚)は一口大に切り、塩こしょうをふり、小麦粉をまぶす。 �A なすは縦半分に切り乱切り。大根はすりおろしてザルで軽く水気をきる。しいたけは食べやすい大きさに切る。三つ葉は3cmに切る。 �B フライパンに油適量を熱し、中火で鶏肉に焼き色がつくまで焼く。なす、しいたけを加えて焼き、だし、みりん、しょうゆを加えて中火で3分煮る。 �C 黒コショウを振り、軽く混ぜたら大根おろしを加えて温める。器に盛り、三つ葉をのせる。