鶏肉の照り焼き〜梅風味〜	8月17日 放送分

	ナス(小) 2本 鶏もも肉 1枚 梅干し 1〜2個 塩コショウ 少々 片栗粉 適量 合わせ調味料 酒 大さじ2 みりん 大さじ2 しょうゆ 大さじ2 砂糖 大さじ1
�@ ナスはへたを取り、1.5cm幅の斜め切り。2〜3分水にさらして水気を切っておく。 �A 梅干しは種を取り、包丁でたたき、調味料と混ぜ合わせておく。 �B 鶏肉は4つに切り、塩コショウを薄く振りかける。 片栗粉を全体にまぶし、余分な粉をはたいて落としておく。 フライパンにごま油を薄く引き、中火にかける。鶏肉を皮目から焼き、裏面も色よく焼き付ける。 �C フライパンの端にナスを加えて炒め、ナスがしんなりしたら、火を弱めてフライパンの余分な油をふきとり、調味料を一気に加える。全体に絡めて出来上がり。