スタミナ冷やしうどん	7月20日　放送分

	うどん ２玉 ナス １本 揚げ油 適量 豚しゃぶしゃぶ用肉 100g 白ネギ 20g ゴマ油 小さじ2 おろしにんにく 小さじ1/2 おろししょうが 小さじ1/2 豆板醤 小さじ1/2 砂糖 小さじ2 味噌 大さじ1 すりごま 大さじ1 すりごま ※うどんを冷やす氷があると良い 調味料 めんつゆ（３倍濃縮） ５０ｃｃ 水 １００ｃｃ 仕上げ用 小ねぎ ２本 （大葉、ミョウガなどお好みで）
�@ 白ネギをみじん切りにする。鍋にごま油、ショウガ、にんにくを炒める。豆板醤、白ネギを加えて混ぜながら炒める。 �A 豚肉を加えて炒める。きび砂糖と味噌を加えて混ぜながら火を通す。 �B ナスは縦に半分に切り、皮目に切り込みを細かく入れて、食べやすい長さに切る。１７０度の油で素揚げする。油をきっておく。 �C うどんは表示通りにゆでて冷水でしめる。よく水けをきって器に盛りつけ、２とナスを乗せる。周りにめんつゆをかけ、仕上げに小口切りのねぎを散らす。