鶏肉のさっぱり煮	2月10日 放送分

	鶏手羽元 6本 油 大さじ1/2 パプリカ 1こ ゆで卵 2こ 生姜 1/2かけ 調味液 水 250cc ポン酢 80cc 砂糖 大さじ2 酒 大さじ2
�@ 生姜は良く洗い、皮付きのまま薄切りにします。鶏手羽元は骨に沿って切り込みを入れます。パプリカは半分に切り種を取り、縦に2cm程度の幅に切る。 �A フライパンに油を入れて熱し、鶏肉を並べて炒める。全体に焼き色が付く程度まで。余分な油はペーパーでふき取る。 �B 鍋に調味液と生姜を入れる。沸騰したら落し蓋をして中火にして途中で肉を返しながら20分ほど煮る。 �C ゆで卵とパプリカを加えて、中火で5〜10分ほど煮たら火から下ろします。