ハヤシライスは限定12食

その訳は

野生鹿肉の最高級部位(ロース、もも肉)を使用しているからです。
ニホンジカから取れるロースやもも肉は量が少なく、質を確保する意味からも1日12食が限度です。

ハヤシライスに使用する自家製の野菜も生産量に限度があります。セロリや玉ねぎなど香味野菜は無農薬で育てますから手間が掛かります。だから年間1500食程度しかハヤシライスはお出しできません。どうしても鹿肉のハヤシライスを間違いなく食べたい方は、朝予約してキープしておいてください。

全てこだわりの食材ですから1日限定 12食なのです。

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デザートに使用する蜂蜜も自家製です。一箱10万匹のミツバチたちがせっせと集めた蜜を
使います。これも一箱から2リットルくらいしかとれません。