チキンとキノコのクリーム煮	1月16日 放送分

	鶏もも肉 1枚 シメジ 1房 エリンギ 1本 エノキ 1房 白ワイン（なければ日本酒） 50cc バター 10g 牛乳 1カップ 小麦粉 小さじ2 醤油 大さじ1 オリーブ油 大さじ1 塩 少々
�@ シメジは石づきを取ってほぐす。 �A エリンギとエノキは石づきを取って食べやすい大きさに割く。 �B 鶏もも肉は筋を取り一口大の大きさに切る。 �C 鶏肉に塩・小麦粉をまぶす。 �D フライパンにオリーブ油をひき鶏もも肉を焼く（焼き過ぎに注意）。 �E 鶏肉の両面に焼き色がついたら上にキノコをのせ白ワインを加えてフタをして強火で1分程蒸し焼きにする。 �F 牛乳を加えて中火で煮込む。 �G 鶏肉に火が通ったらバターと醤油を加えてひと煮立ちしたら完成。