キャベツの肉みそ炒め	3月22日 放送分

	キャベツ 200g 豚バラ肉 100g ★酒 大さじ1 ★醤油 小さじ1 人参 30g エリンギ 50g（大1本） 生姜 1かけ ごま油 大さじ1 酒（蒸し焼き用） 大さじ1 合わせ調味料 味噌 大さじ1 しょうゆ 大さじ1 酒 小さじ2 みりん 小さじ2 砂糖 小さじ2
�@ 生姜はみじん切りにする。豚バラ肉は3〜4cm幅に切り★の酒と醤油で下味をつける。合わせ調味料はあらかじめ混ぜ合わせておく。 �A キャベツは芯と葉の部分に分けて、芯は薄切り、葉はざく切りにする。人参は太めの千切り。エリンギは長さの半分で切り、縦半分に切り、薄くスライス。 �B フライパンにごま油と生姜を入れて中火にかける。香りが立ってきたらキャベツとにんじん、エリンギを加えて炒める。大きく混ぜたら酒を加えて蓋をする、2分程度蒸し焼き。 �C キャベツがしんなりして来たら、フライパンの真ん中を開けて肉を入れて炒める。肉の色が変わってきたら合わせ調味料を加えて全体にからめる。