鶏肉とナスのみぞれ煮 11月16日 放送分

鶏もも肉 1枚
なす 1本
しいたけ 4枚
大根 350g
三つ葉 3本
適量
小麦粉 適量
適量
合わせ調味料
だし 250ml
みりん 大さじ1と2/3
しょうゆ 大さじ1と2/3
黒コショウ 適量

@ 鶏もも肉(1枚)は一口大に切り、塩こしょうをふり、小麦粉をまぶす。
A なすは縦半分に切り乱切り。大根はすりおろしてザルで軽く水気をきる。しいたけは食べやすい大きさに切る。三つ葉は3cmに切る。
B フライパンに油適量を熱し、中火で鶏肉に焼き色がつくまで焼く。なす、しいたけを加えて焼き、だし、みりん、しょうゆを加えて中火で3分煮る。
C 黒コショウを振り、軽く混ぜたら大根おろしを加えて温める。器に盛り、三つ葉をのせる。