ふんわり鶏つくね 8月10日 放送分

鶏ひき肉 250g
玉ねぎ 1/2こ
絹ごし豆腐 1/2丁
ごま油 大さじ1
大葉 16枚
つくね用調味料
おろししょうが 小さじ1
小さじ2
片栗粉 大さじ1と1/3
塩コショウ 少々
仕上げ用調味料
大さじ2
みりん 大さじ2
醤油 大さじ2
砂糖 大さじ3

@ 玉ねぎはみじん切りにする。
A ボウルに鶏ひき肉、豆腐、玉ねぎ、つくね用の調味料を加えてよく混ぜる。
8等分にして、両面に大葉を貼り付ける。
B フライパンにごま油をしき、中火にする。つくねを両面焼く。
(つくねが柔らかいので、大葉を貼り付けたらそのままフライパンに入れて焼く)
C 色よく焼けたら火を少し緩めて、仕上げ用調味料を加える。上下を返しながら全体にからめる。