ブラマンジェ	7月27日 放送分

	アーモンドミルク 200cc 生クリーム 150cc グラニュー糖 50g ゼラチン ※ゼラチンは大さじ２の水でふやかす。 5g きな粉ソース 牛乳 100cc 卵黄 1個分 きび砂糖 30g きな粉 10g 生クリーム 大さじ1
�@ 鍋にアーモンドミルクとグラニュー糖を入れて加熱。沸騰直前で火を止める。 ゼラチンはレンジに20秒ほどかけてから鍋に加えて混ぜ込む。 �A 鍋の底を冷水にあてて混ぜながら粗熱をとる。 �B �Aに生クリームを加えて混ぜる。 容器に流しいれ、冷蔵庫で冷やし固める。きな粉ソースをかけて食べる。 ＊きな粉ソース＊ �@　ボウルに卵黄、きな粉を加えてよく混ぜる。 �A　鍋に牛乳、きび砂糖を加えて火にかけ、沸騰直前で火を止める。 　　�@のボウルに少しずつ流しいれ、その都度よく混ぜる。 �B　�Aをざるでこしながら鍋に戻し入れ、弱火でゴムベラで混ぜながら 　　クリーム状になるまでしっかり火を通す。ボウルに取り、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。 �C　冷えた３に生クリームを大さじ１加えて滑らかにする。