さば缶でトマト煮込み 6月1日 放送分

さばの水煮缶 1缶(150g程度)
玉ねぎ小 1玉
ズッキーニ 1/2本
じゃがいも 1個
ニンニク 1片
トマト水煮缶 200g
固形ブイヨン 1個
ローリエ 1枚
とろけるチーズ 80g
少々
こしょう 少々
オリーブオイル 大さじ1
パセリ 適量

@ ズッキーニは1.5cmの半月切り。ジャガイモは8mmの半月切り。玉ねぎは繊維に沿って5o幅に切る。にんにくはみじん切り。
A フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかける。香りが立ってきたらじゃがいもを炒める。玉ねぎ、ズッキーニを加えて炒める。
B 玉ねぎがしんなりしたらさば缶を汁ごと加えてさばを少し崩す。
C 水煮トマト、ブイヨン、ローリエを加えてサッと混ぜ、蓋をして10〜15分程度中火で煮る。
D 塩コショウで味を調えてチーズを全体に散らす。蓋をして1〜2分。チーズがとろけたら出来上がり。器に盛ってパセリを乗せる。