エリンギの豚肉巻き	5月4日 放送分

	豚ロース肉 8枚（約160g） エリンギ 2本 塩コショウ 適量 オリーブ油 小さじ1 酒 大さじ1 木の芽みそ 木の芽 10枝 白みそ 50g きび砂糖 大さじ1と1/2 みりん 大さじ1と1/2
※ 木の芽みそを作る。 枝から葉を外しすり鉢でする。 他の調味料を加えてなじむまで良くすり合わせる。 �@ エリンギは長さを半分に切って縦半分に切り、さらに縦半分に切る。 �A 豚肉を広げて木の芽みそを小さじ１程度塗る。エリンギを乗せて巻く。全体に塩コショウをする。 �B フライパンにオリーブ油を熱し、�Aの巻き終わりを下にして焼き始める。時々転がしながら全体に焼き色が付いたら酒大さじ１を入れて蓋をして蒸し焼きにする。